მბზინავი ყურის სანაპირო არ ასახავს ხმელთაშუა ზღვის სურათებს, მაგრამ, როგორც კულინარიულმა ქალაქმა, ჰიუსტონმა, რა თქმა უნდა, თავისი კვალი დატოვა რეგიონის ძირითად ნაწილებზე.
ბერძნული ნახშირის რვაფეხა?ჰიუსტონი არის.ქუჩის საჭმელი, ბატკნის და ფალაფელის გიროდან დაწყებული ზაატარის პურით დამთავრებული?ჰიუსტონი არის.წარმოუდგენლად რბილი, მეოცნებე ჰუმუსი?ისევე როგორც ჰიუსტონი.Bayou City-ს აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ხმელთაშუა ზღვის საუკეთესო რესტორნებისთვის.
თუ მზად ხართ დააკმაყოფილოთ თქვენი გემოვნების კვირტები, აი, სად დააგემოვნოთ საუკეთესო ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ჰიუსტონში.
არ მოგატყუოთ მისი სუფთა გარეგნობა.სათემო ღვინის მარანი 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყო მონტროზის მთავარი ელემენტი, გასულ წელს დაამატა მეორე ფორპოსტი მაღალმთიანეთში.იარეთ მთელი გზა ხმელთაშუა ზღვის ქუჩის საკვების უწყვეტ ნაკადში: შაურმა და მწნილი თბილ პიტაში გახვეული ქონდარი ნივრის სოუსით;ძროხისა და ცხვრის გირო თასებში, შეფუთული ან ჩიფსების ზემოდან დაფენილი, სალსითა და ცაციკით გაჟღენთილი;და აბრეშუმისებრი ჰუმუსი.რომელიც ყოველთვის ხელთ უნდა იყოს.
მისი ნახვა შეგიძლიათ მისამართზე: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 ან 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
სანამ არ შეხვალთ ალადინის კაფეტერიის სტილის ვრცელ რესტორანში, რომ ნამდვილად გაცოცხლდებით - ახლა ორი ადგილია, ერთი ქვედა ვესტჰაიმერში (დაახლოებით 2006 წლიდან) და მეორე ახალ Garden Oaks-ის ლოკაციებში.დაალაგეთ და შეავსეთ თქვენი თეფში გულშემატკივართა ფავორიტებით, მათ შორის კარამელიზებული ხახვის ჰუმუსით და ბაბა განნუჯით, ახლად გამომცხვარი პიტას პურით, ლიბანური კიტრის სალათი, ხრაშუნა შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ზაფრანის ქათმის შამფურები და ცხვრის ძვლის ნატეხი.ჟღერს ბევრი?დიახ, და ღირსეული.
მისი პოვნა შეგიძლიათ მისამართზე: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 ან 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
გაუკეთეთ საკუთარ თავს სასარგებლოდ და დაათვალიერეთ მასიური კვების კორტი გლამურულ Post Houston-ში.როდესაც ამას გააკეთებთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ შეიტანოთ ეს ხმელთაშუა ზღვის დანიშნულება თქვენს ეპიკურ კულინარიულ ფურშეტში.იორდანიის ქალაქ ირბიდის (დამფუძნებლისა და შეფ-მზარეულის სამშობლო) ისტორიული მეტსახელის მიხედვით დასახელებული არაბელა გთავაზობთ ავთენტურ ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტებს, რომლებიც გადაეცემა თაობიდან თაობას, ხშირად მესამე სანაპიროს შეხებით.შეავსეთ თეფშები ტორტილით შეფუთული ქათმის შაურმათი, ცხვრის ნაკვთები, ვაზის ფოთლები და ცხარე ჰუმუსი, შემდეგ მოამზადეთ ბრინჯი და სალათის თასები.
ჰიუსტონში დაბადებული და გაზრდილი, პირველი თაობის ლიბანელი ამერიკელი რაფაელ ნასრი ოცნებობდა ხელოსნური პიტას დამზადებაზე, რათა გაეერთიანებინა თავისი გატაცება მისი კულტურისა და მისი ქალაქის მიმართ.ნასრი ქმნის კერძებს, რომლებიც ემთხვევა ამ ვნებას, იყენებს ადგილობრივ პროდუქტებსა და ახლომდებარე რანჩერების ცილებს, ისევე როგორც ზეითუნის ზეთს, რომელიც შემოტანილია უშუალოდ ზეთისხილის ფერმებიდან იმ მხარეში, სადაც ლიბანური ოჯახი ცხოვრობს.გელოდებათ ცეცხლოვანი ჰუმუსი და ლაბნე ზაატარის ცხარე მანაიშით (ლიბანური ბრტყელი პური), ბროწეულის სოუსით მორთული ფატუშ სალათი და შემწვარი ჩიტები აიოლის ნივრის სოუსით და ხრაშუნა კარტოფილით.
მისი ნახვა შეგიძლიათ მისამართზე: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057;832-804-9056 ან 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725 წწ.
ეს ადგილობრივი რესტორანი 25 წელზე მეტია ემსახურება ახალ, ხელნაკეთ ხმელთაშუა და ლიბანურ სამზარეულოს და აქვს 6 ლოკაცია ჰიუსტონში და 3 დალასში.დაბადებული და გაზრდილი საიდში, ლიბანი, შეფ ფადი დიმასი აღფრთოვანებულია აპრობირებული ოჯახის რეცეპტებით: თეფში ძროხისა და ცხვრის შამფურებით ბასმატის ბრინჯით და მოჰამარა, ბაბა განოში და წიწილა არწივი თბილი პიტათ, ბროწეულის ბადრიჯანი და ციანტრო კარტოფილი და მისი ცნობილი ფალაფელი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ.
ახალი ისრაელური სამზარეულო დგას ცენტრში ამ განსაცვიფრებელ Rice Village რესტორანში.ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ სალათების ფერადი მოზაიკა (პატარა გვერდითი კერძები): ცეცხლოვანი სტაფილოს ჰარისა, პომიდორი და წიწაკა, აბრეშუმისებრი ბაბა განოში და მსოფლიოში ყველაზე ნაღების ცხვრის ჰუმუსის დიდი თასი.რაც მთავარია, მოიყვანეთ მეგობრები, რათა არ მოგიწიოთ არჩევანის გაკეთება ქატოში შემწვარ, ცხვრის ღვეზელსა და საქონლის ფილეს შამფურებს შორის, რომლებიც შეზავებულია ზაატარითა და სუმაკით შემწვარი კარაქით.ნამდვილი გართობისთვის დარჩით გვიან ხუთშაბათს, როდესაც რესტორანი გადაიქცევა წვეულებად მუცლის ცეკვით, სროლით და შესანიშნავი ატმოსფეროთი.
რაისის სოფელში, მშვენიერ და იზოლირებულ ადგილას, ეს თანამედროვე ბერძნული ბისტრო შეიძლება იყოს ის ადგილი, სადაც გსურთ წასვლა თქვენს შემდეგ პაემანზე.დაისვენეთ შემწვარი რვაფეხის გაზიარებით დაფქულ ლობიოსთან, ცხვრის ნაზ ხახვთან ერთად კამის სოუსში და პლაკას სტილში ჩაყრილ მთლიან თევზთან ერთად.ასევე საინტერესოა ბერძნული ღვინის სამყაროს შესწავლა.
მერი და სამერ ფახურებმა ჩრდილოეთ ლიბანური ფესვები ჰიუსტონში ჩამოიტანეს დაახლოებით 20+ წლის წინ და გახსნეს ხმელთაშუა ზღვის ეს ადგილი 2005 წელს. ახლა ორი ადგილით აქ ადგილობრივები იკრიბებიან ჰუმუსის შაურმას, ზაატარის ბრტყელ პურს, ბროწეულის კოცნას ქათმის ღვიძლს, ფავას. ლობიოს ჩაშუშული და სანელებლებიანი ქაფთა შემწვარი.დესერტი მთავრდება ბანანით, ფისტათ და ლიბანური პუდინგით, თაფლით მოთუშული.
მისი პოვნა შეგიძლიათ მისამართზე: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 ან 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555 წ.
დააგემოვნეთ სტამბული ჰიუსტონის გავლით ამ თურქულ საჭმელსა და გრილზე სწორედ აქ, ტეხასში, სადაც ხმელთაშუა ზღვის, ბალკანური და ახლო აღმოსავლეთის გემოები შეუფერხებლად ერწყმის ერთმანეთს.სპეციალობაში შედის ინდაურით, სოსისითა და ყველით გაჟღენთილი ლაჰმაჯუნი და პიდე, ნახშირის ცხვრის ღვეზელები და შემწვარი შერეული კერძები, ტკბილეული ბაქლავიდან კატეფის პუდინგამდე.
ყველას უყვარს ნიკო ნიკო.ის ოჯახურ ატმოსფეროში ემსახურება ბერძნულ სადილის სტილში სწრაფ კერძებს და ულამაზესი დესერტის ყუთი სირენავით გიბიძგებთ, მაშინაც კი, როცა სავსე ხართ გიროსა და ქაბაბით, სპანაკოპიტით და მუსაკათი, ფალაფელითა და ფეტა ჩიფსებით.გირჩევთ მოუსმინოთ სირენებს და წასვლისას შეუკვეთოთ ბერძნული ყავა და ლუკუმადები (მოხალული თაფლის ბურთულები).
ძლევამოსილი ატლასის რესტორნის ჯგუფი (ლოჩ ბარი, მარმო) მას პარკიდან გამოაგდებს ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროს ამ კონცეფციით, ნათელ და ჰაეროვან ადგილას, რივერ ოუკსის ულამაზეს უბანში.დაიწყეთ ჭიქა ან ბოთლი ღვინით Lone Star-ის უდიდესი ბერძნული ღვინის სიიდან, ბერძნული სოუსით და პიტასთან ერთად.სცადეთ ბაგანუშ, პიკანტური ტიროკაფტერი და ფერადი ცაციკი;დაამატეთ გასაზიარებელი შინაარსი, ცეცხლმოკიდებული საგანაკიდან ვაგიუს შიგთავსით ვაზის ფოთლებმდე;და აირჩიეთ ნებისმიერი ახალი თევზი, რომელიც ჩამოტანილია მთელი მსოფლიოდან, როგორიცაა ველური დაჭერილი ეგეოსის აროვანა ან სამეფო დორა.
არის თითქმის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ამ საოჯახო სპეციალობის სასურსათო მაღაზიის შესახებ (მდებარეობს ქალაქის ცენტრში და ვესტჰაიმერთან ახლოს), სადაც პიტას კონვეიერის ქამარი აწვდის ახალ, ცხელ ლიბანური სტილის პურს მთელს მაღაზიაში.ოჰ, თქვენ ასევე იპოვით მზა კერძებს, როგორიცაა ძროხის პელმენი, კიტრის სალათი, ტაბული, ჰუმუსი მაროკოს ზეთისხილით, მოხარშული ცხვრის ნახარში, შაურმა და ბერძნული ბრინჯაო.
მისი ნახვა შეგიძლიათ მისამართზე: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 ან 1001 Austin Street Houston, TX 77010;832-360-2222.
ბრუკ ვიჯიანო არის თავისუფალი მწერალი, რომელიც დაფუძნებულია ჰიუსტონში, ტეხასში.მისი ნამუშევრები გამოქვეყნებულია ონლაინ და ბეჭდვით Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press და 365 Houston-ის მეშვეობით.მიჰყევით მას ინსტაგრამზე და ტვიტერზე, რომ მიიღოთ საუკეთესო ცივი ლუდი ქალაქში.