Bleak Gulf Coast არ ითვალისწინებს ხმელთაშუა ზღვის სურათებს, მაგრამ როგორც Foodie City, ჰიუსტონმა ნამდვილად გააკეთა თავისი ნიშანი რეგიონის საყრდენებზე.
ბერძნული ნახშირის რვაფეხა? ჰიუსტონი არის. ქუჩის საკვები, ცხვრის და ფალაფელის გიროზიდან, ზაატარის გამოწვეული პურით? ჰიუსტონი არის. წარმოუდგენლად რბილი, მეოცნებე ჰუმუსი? როგორც ჰიუსტონი. Bayou City- ს აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ საუკეთესო ხმელთაშუა ზღვის საუკეთესო რესტორნებისთვის.
თუ მზად ხართ დააკმაყოფილოთ თქვენი გემოვნების კვირტები, აქ არის სად უნდა შეარჩიოთ საუკეთესო ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ჰიუსტონში.
ნუ სულელობ მისი სუფთა გარეგნობით. თემის ღვინის მარანი 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მონტროზის საყრდენია, გასულ წელს მაღალმთიანეთში მეორე ფოსტა დაამატა. იარეთ მთელი გზა ხმელთაშუა ზღვის ქუჩის საკვების უწყვეტი ნაკადით: შავმა და მწნილები, რომლებიც თბილ პიტაში გახვეული იყო საზრიანი ნივრის სოუსით; ძროხის და ცხვრის გირშები თასებში, გახვეული ან ფენიანი ჩიპების თავზე, გაწურულია სალსა და ცატციკთან; და აბრეშუმისებრი ჰუმუსი. რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს ხელთ.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 ან 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
სანამ არ შეხვალთ ალადდინ კაფეტერიის სტილის ექსპანსიურ რესტორანში, რომელიც ნამდვილად ცოცხალი ხართ-ახლა ორი ადგილმდებარეობაა, ერთი ქვედა ვესტჰაიმერში (დაახლოებით 2006 წლიდან), ხოლო მეორე-ახალ ბაღში Oaks მდებარეობებში. განათავსეთ და შეავსეთ თქვენი ფირფიტა გულშემატკივართა ფავორიტებით, მათ შორის კარამელიზებული ხახვი Hummus და Baba Gannouji, ახლად გამომცხვარი პიტას პური, ლიბანური კიტრის სალათი, ხრაშუნა შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ზაფრანის ქათმის skewers და crumbling ძვლის ფეხი Lamb. ბევრს ჟღერს? დიახ, და ღირსი.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი: 912 ვესტჰაიმერის ქ.
გააკეთეთ კეთილგანწყობა და შეამოწმეთ მასიური კვების სასამართლო, გლამურულ პოსტ ჰიუსტონში. როდესაც თქვენ გააკეთებთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეიტანოთ ხმელთაშუა ზღვის დანიშნულების ადგილი თქვენს ეპიკურ კულინარიულ ბუფეტზე. იორდანიის ქალაქ ირბიდის ისტორიული მეტსახელის სახელით (დამფუძნებლისა და შეფის მშობლიური ქალაქი), Arabella გთავაზობთ ავთენტურ ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტებს, რომლებიც თაობიდან თაობას გადავიდა, ხშირად მესამე სანაპიროზე შეხებით. შეავსეთ ფირფიტები tortilla- ით გახვეული ქათმის შავარმით, ცხვრის მუხლზე, ვაზის ფოთლებით და ცხარე ჰუმუსით, შემდეგ მოამზადეთ ბრინჯი და სალათის თასები.
დაიბადა და გაიზარდა ჰიუსტონში, პირველი თაობის ლიბანელი ამერიკელი, რაფაელ ნასრი ოცნებობდა ხელოსნური პიტების დამზადებაზე, რათა აერთიანებს მის კულტურასა და მის ქალაქს. NASR ქმნის კერძებს, რომლებიც შეესაბამება ამ ვნებას, იყენებს ადგილობრივ პროდუქტებს და ცილებს ახლომდებარე რანჩერებისგან, ასევე ზეითუნის ზეთი, რომელიც პირდაპირ ზეთისხილის მეურნეობებშია იმპორტირებული იმ მხარეში, სადაც ცხოვრობს ლიბანის ოჯახი. ცეცხლოვანი ჰუმუსი და ლაბნეჰი ზაათარის ცხარე მანიშით (ლიბანური ბრტყელი), ფატოშის სალათი, რომელიც მოხვდება ბროწეულის სოუსით, და შემწვარი ფრინველები აიოლის ნივრის სოუსით და ხრაშუნა კარტოფილით გელოდებით.
შეგიძლიათ იპოვოთ იგი: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 ან 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
ეს ადგილობრივი რესტორანი 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ემსახურება სუფთა, ხელნაკეთი ხმელთაშუა და ლიბანური სამზარეულოს და აქვს 6 ადგილმდებარეობა ჰიუსტონში და 3 დალასში. დაიბადა და გაიზარდა სიდში, ლიბანში, შეფ ფადი დიმასი შთაბეჭდილებას ახდენს გამოცდილი და გამოცდილი ოჯახის რეცეპტებით: ძროხის ფირფიტა და ცხვრის სკუერები ბასმატის ბრინჯით და მუჰამარასთან, ბაბა განუშთან და ჩიკაპა არწივი თბილი პიტასთან, პომეგრანატის ბადრიჯანში და ცილანტრო კარტოფილით და მისი ცნობილი ფალფელებით.
ახალი ისრაელის სამზარეულო ცენტრალურ სცენაზე იღებს ამ განსაცვიფრებელ რაისის სოფლის რესტორანში. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სალათების ფერადი მოზაიკა (მცირე ზომის გვერდითი კერძები): ცეცხლოვანი სტაფილო ჰარისა, პომიდორი და წიწაკა, აბრეშუმისებრი ბაბა განოუსი და მსოფლიოს კრემისებრი ცხვრის ჰუმუსის დიდი თასი. რაც მთავარია, მოიყვანეთ თქვენი მეგობრები, ასე რომ თქვენ არ უნდა აირჩიოთ Bran Fried, Lamb Chops და Beef Tenderloin skewers- ის სეზონური Za'atar- სა და Sumac- ის ნაჩვენები კარაქით. ნამდვილი გასართობად, დარჩით ხუთშაბათს, როდესაც რესტორანი წვეულებაზე გადაიქცევა მუცლის ცეკვით, სროლით და შესანიშნავი ატმოსფეროში.
ულამაზეს და იზოლირებულ ადგილას, რაისის სოფელში, ეს თანამედროვე ბერძნული ბისტრო შეიძლება იყოს იქ, სადაც გსურთ წასვლა შემდეგ თარიღზე. დაისვენეთ შემწვარი რვაფეხა გაზიარებით დაფქული ლობიოთი, ტენდერის ცხვრის წვეთები ცერეცოს სოუსით და პლაკის სტილით სავსე მთელი თევზი. ასევე საინტერესოა ბერძნული ღვინის სამყაროს შესწავლა.
მერიმ და სამერ ფახურიმ დაახლოებით 20+ წლის წინათ ჰიუსტონში თავიანთი ჩრდილოეთ ლიბანური ფესვები მოიყვანეს და 2005 წელს გახსნეს ხმელთაშუა ზღვის ეს უკან დახევა. ახლა ორი ლაქით, ადგილობრივები აქ ჩასასვლელად, სკუპი და ემსახურებიან Hummus Shawarma- ს, Zaatar Flatbread- ს, Pomegranate- ს კოცნის ქათმის ღვიძლის, Fava Bean Stew and Spiced Kafta. დესერტი მთავრდება ბანანებით, პისტოლეტებითა და ლიბანური პუდინგით, რომელიც თაფლითაა გაჟღენთილი.
შეგიძლიათ იპოვოთ იგი: 5825 რიჩმონდის გამზ., ჰიუსტონი, TX 77057; 832-251-1955 ან 4500 ვაშინგტონის გამზირი, Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
მიიღეთ ჰიუსტონის მეშვეობით ჰიუსტონის გემოვნებით ამ თურქულ საკვებზე და გრილზე, სწორედ აქ, ტეხასის შტატში, სადაც ხმელთაშუა ზღვის, ბალკანეთის და შუა აღმოსავლეთის არომატები უშეცდომოდ ერწყმის. სპეციალობებში შედის Lahmajun და Pide შევსებული ინდაური, ძეხვი და ყველი, ნახშირის ცხვრის წვერები და შემწვარი შერეული კერძები, ტკბილეული ბაკლავიდან კეტეფის პუდინგამდე.
ყველას უყვარს ნიკო ნიკო. ის ემსახურება ბერძნულ სადილის სტილის სწრაფ კერძებს ოჯახურ ატმოსფეროში, ხოლო ულამაზესი დესერტის ყუთი გექნებათ, რომ სირენა მოგწონთ, მაშინაც კი, როდესაც თქვენ სავსე ხართ გიროებითა და ქაბაბებით, სპანაკოპიტა და მუსაკა, ფალაფელი და ფეტა ჩიპები. მე გირჩევთ მოუსმინოთ სირენებს და შეუკვეთოთ რამდენიმე ბერძნული ყავა და ლუკუმადები (შემწვარი თაფლის ბურთები), როდესაც დატოვებთ.
Mighty Atlas Restaurant Group (Loch Bar, Marmo) მას პარკიდან გამოაგდებს ამ ხმელთაშუა ზღვის წყალგამტარი კონცეფციით, რომელიც განთავსებულია ნათელ და ჰაეროვან ადგილას, ულამაზესი მდინარე ოაქსის სამეზობლოში. დაიწყეთ ჭიქა ან ბოთლი ღვინო Lone Star- ის უდიდესი ბერძნული ღვინის სიიდან, დაწყვილებული ბერძნული სოუსით და პიტასთან. სცადეთ Baganush, Spicy Tirokafteri და ფერადი Tzatziki; დაამატეთ გაზიარებული შინაარსი, ცეცხლიდან საგანაკიდან დაწყებული ვაგუუ-ვაზის ფოთლებით; და შეარჩიეთ მთელი მსოფლიოსგან შემოტანილი ნებისმიერი ახალი თევზი, მაგალითად, ველური დაჭერილი ეგეოსის არუანა ან სამეფო დორა.
აქ არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამ საოჯახო სპეციალობის სასურსათო მაღაზიის შესახებ (მდებარეობს ქალაქის ცენტრში და ვესტჰაიმერთან ახლოს), სადაც Pita კონვეიერის ქამარი აწვდის ახალ, ცხელ ლიბანურ სტილის პურს მთელ მაღაზიაში. ოჰ, და თქვენ ასევე ნახავთ მზა კერძებს, როგორიცაა ძროხის დუმბინგები, კიტრის სალათი, ტაბული, ჰუმუსი მაროკოს ზეთისხილით, simmered ცხვრის Shank, Shawarma და ბერძნული ბრინჯაოს.
შეგიძლიათ იპოვოთ იგი: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 ან 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano არის თავისუფალი მწერალი, რომელიც დაფუძნებულია ჰიუსტონში, ტეხასის შტატში. მისი ნამუშევრები გამოქვეყნებულია ინტერნეტით და ბეჭდვითი ხდება Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press და 365 Houston. მიჰყევით მას Instagram- ზე და Twitter- ში, ქალაქში საუკეთესო ცივი ლუდისთვის.