ბანანი ხილის სახეობაა, რომელსაც ხშირად ვხედავთ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ის შესაფერისია ყველა ასაკის ადამიანისთვის და ასევე ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც კბილები აქვთ დაზიანებული. ბანანის მურაბა ბანანისგან მზადდება და მისი მოხმარება და ტარება მარტივია, ძირითადად დაკონსერვებულია. როგორია ბანანის მურაბის დამუშავების მეთოდი? მოდით, ახლა გადავხედოთ!
ბანანი გავრცელებული ხილია, რომელიც ყველა ასაკის ადამიანისთვისაა შესაფერისი. ამიტომ, როგორც ბანანის პროდუქტი, ბანანის მურაბა ასევე ძალიან შესაფერისია ყველა ასაკის ადამიანისთვის, რაც საკმაოდ კარგია. ნედლეულის დამუშავება: * შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაძველებული ან თუნდაც ზედმეტად დაძველებული, ხელით გაფცქვნით. ფერის დაცვის დამუშავება: ფერის დაცვის ათქვეფა. ბანანის რბილობის ათქვეფა მოითხოვს დიდი რაოდენობით ჰაერის შეღწევას ათქვეფილ მანქანაში. თუ ფერის დაცვა არ განხორციელდება, მურაბა მუქ ყავისფერს მიიღებს. ამიტომ, ფერის დაცვა მურაბის ფერის მთავარი საზომია. შედეგები მიუთითებს, რომ ათქვეფამდე 2 წუთით ადრე 100 ℃ ტემპერატურაზე ცხელ წყალში გათეთრების მიზანია პოლიფენოლ ოქსიდაზას აქტივობის ინაქტივაცია და პოლიფენოლების დაჟანგვის დაბლოკვა. შედეგებმა აჩვენა, რომ ფერმენტული გაყავისფრება კონტროლდებოდა, როდესაც ხილის რბილობის ცენტრალური ტემპერატურა 85 ℃-ს აღწევდა. გათეთრების შემდეგ, აიღეთ რბილობი, დაამატეთ C ვიტამინი, რომელიც ასკორბინის მჟავაა, ფერის დამცავი საშუალების სახით და შემდეგ შედით სათქვეფში რბილობის ფორმირებისთვის. კონცენტრაცია, შაქრის დამატება და დანამატები: ბანანის რბილობი შეიცავს შაქრისა და პექტინის მაღალ შემცველობას, რაც ართულებს მის კონცენტრირებას ნორმალური წნევის ქვეშ. თუ გამოიყენება ატმოსფერული კონცენტრაცია, გაცხელების დრო მაქსიმალურად უნდა შემცირდეს და შესაბამისად შეიძლება დაემატოს გასქელებები, როგორიცაა ნატრიუმის ალგინატი. მოკლევადიანი კონცენტრაციის შემდეგ, დაამატეთ თეთრი შაქარი ხსნადი მყარი ნივთიერებების 40-45%-იანი შემცველობის მისაღწევად და შემდეგ შეწყვიტეთ გაცხელება. ბოთლის შევსება: შეავსეთ და დაახურეთ თავსახური 200 გრამიანი ოთხმაგი ბოთლით.
შემდეგ შესაძლებელია სტერილიზაციის ოპერაციის ჩატარება, სტერილიზაცია: სტერილიზაციის მიზნის მისაღწევად გამოიყენება ატმოსფერული წნევის სტერილიზაცია, ანუ 100 ℃ ტემპერატურაზე მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში გაცხელება. გაგრილება: გამოიყენეთ სეგმენტირებული გაგრილების მეთოდი და შემდეგ გააგრილეთ 40 ℃-მდე. მზა პროდუქტი: ბანანის მურაბას აქვს ღია ყვითელიდან ოქროსფერამდე ფერი, გლუვი სხეული და ძლიერი ბანანის არომატი. ოთახის ტემპერატურაზე 15 თვის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, პროდუქტის ფერი, არომატი და შეყავისფრება ნორმალურია. ამ გზით, ბანანის მურაბის დამზადების მთელი პროცესი დასრულებულია და ჩანს, რომ მთელი პროცესი ძალიან მომწიფებულია, იცვლება ერთი ნაბიჯით მეორის მიყოლებით, რაც ძალიან მკაცრია.
ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, რომ ბანანის მურაბის დამუშავების მეთოდი ძალიან განვითარებულია და ამჟამად მისი დამუშავება და წარმოება დიდი მასშტაბითაა შესაძლებელი. ბანანის დამუშავების მეთოდი მოითხოვს პროფესიონალ პერსონალს, რამაც შეიძლება გააუმჯობესოს დამუშავების ეფექტურობა და უზრუნველყოს საკვების ხარისხი და უსაფრთხოება. ეს კვლავ ძალიან მნიშვნელოვანია და ასევე ის არის, რასაც პრაქტიკოსებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ. საერთო ჯამში, ბანანის მურაბის დამუშავების მეთოდი შედარებით მარტივია და არ საჭიროებს ზედმეტ ხელით ჩარევას.